Caldo de Brócolis

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.
Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar.
Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Em seguida, volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada.
Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.